Диарея, аллергии и гастрит: чем опасен модный китайский снек латяо?
В Крыму предупредили о вреде популярной китайской жвачки латяо (если верить упаковке, то это соевое мясо, бывает очень острым на вкус), которую зумеры едят пачками. Корреспондент Крымского информационного агентства выяснил, из чего на самом деле состоят азиатские «вкусняшки» и к чему может привести регулярное поедание снеков.
В этих штуках, как утверждают специалисты, на самом деле не соевое мясо, а в прямом смысле собрана почти вся таблица Менделеева. Более понятные компоненты латяо — глютен и кунжут — могут провоцировать острые аллергические реакции. Кроме того, острый перец, подсластители и усилители вкуса способны раздражать слизистую желудка, вызывая боли в животе, диарею, жжение и тошноту.
Кстати, у себя на родине, в Китае латяо давно имеет репутацию «мусорной» еды, его относят к категории фастфуда. Ещё в 2005 году государственное телевидение показало антисанитарные условия в подпольных мастерских по его производству и раскритиковало производителей за использование небезопасных добавок. В школах учителя даже предупреждали детей не покупать подобные снеки у уличных торговцев.
«В Китае латяо относится к запрещённым продуктам: он входит в список еды, продажа которой ограничена рядом школ. Его считают нездоровым из-за высокого содержания жира, сахара и соли. Калорийность — около 500 килокалорий на 100 грамм, что достаточно высоко. Всё это — за счёт так называемых “побочных” компонентов. И в целом это не соевое мясо, а большинстве случаев пшеничная мука или отмытая клейковина — так называемый сейтан», — пояснила главный внештатный детский специалист-гастроэнтеролог Минздрава РК Татьяна Лебедева.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Врач рассказал о первых признаках аллергии у детей
Есть и другая информация: после наводнения в 2018 году, когда в стране был фактически уничтожен урожай сои, находчивые производители в Китае стали использовать пшеничную муку вместо соевой. В неё добавляли чили, перец, тмин, сахар и другие специи, в результате чего и появился этот новый продукт.
«В этом «продукте» даже белка нет. Калорийность набирается химическим способом — 148 ккал. Углеводов — 2,5%, сахара — 1,1%. Клетчатки практически нет — всего 0,2%. Зато жира — 2 грамма. Это катастрофически большое количество для ребёнка. А соли здесь в четыре раза больше, чем рекомендовано нормами», — рассказала Лебедева.
И раз это уже пшеничная клейковина, то детям, у которых есть целиакия (расстройство пищеварения, возникающее в результате аномальной реакции иммунной системы на глютен) — а таких достаточно много, включая латентные формы, — этот продукт нельзя от слова «совсем», потому что непереносимость глютена вызывает побочные реакции, обострения и выраженный дискомфорт, уточнила врач.
Кроме того, глютен как стабилизатор также нежелателен для таких пациентов. Он, кстати, содержится и в лапше. Ещё в составе может присутствовать глутамат, который тоже способен раздражать слизистую. И отдельно — сильная острота, обусловленная веществами, содержащими капсаицин. Само вещество не обжигает ткани и не вызывает изжогу. Но действует гораздо изощрённее - оно связывается с рецепторами полости рта и желудка, которые в норме реагируют на тепло и боль. В результате мозг получает сигнал “тревоги”, как будто ткани перегреты, хотя реального повреждения при этом нет.
Фото с маркетплейсов
«В умеренных количествах это может не вызвать проблем. Но при употреблении в больших вещество усиливает кровоток слизистой, стимулирует выработку защитной слизи. При постоянном употреблении, конечно, он будет действовать пагубно и может привести к гастриту. Это заболевание развивается как воспаление слизистой оболочки под воздействием, в том числе, термических и химических факторов. Поэтому детям и подросткам в принципе такие продукты употреблять не рекомендуется», - говорит Лебедева.
По её словам, в Крыму с диагнозом классическая целиакия насчитывается 56 детей школьного возраста (от 7 до 18 лет), у которых была тяжёлая форма, подтверждённая и требующая стационарного лечения. Есть также дети с латентной формой целиакии — их, скорее всего, в разы больше, и они могут даже не подозревать о своём заболевании.
«Этот продукт опасен для обеих групп и может запустить целую цепочку негативных последствий, в том числе обострение латентной формы. У детей с целиакией, которые хотя бы раз попробовали латяо, часто возникают резкое вздутие живота, диарея, выраженный дискомфорт, вплоть до повышения температуры», — отмечает детский гастроэнтеролог.
По словам специалиста, эта “пряная полоска”, как её иногда называют, на основе пшеничной клейковины, действительно раздражает слизистую. Поэтому одна порция может не дать эффекта, но регулярное употребление каждый день, конечно, приведёт к негативным последствиям.
«Если очень хочется попробовать, то при условии, что у ребёнка здоровый желудок и нет аллергии, допустима примерно одна упаковка в месяц. Но при регулярном, ежедневном употреблении это может привести к серьёзным последствиям — вплоть до обращения в приёмный покой с острым гастритом. Симптомы могут включать тошноту, изжогу, отрыжку и острые боли в желудке», - отмечает детский гастроэнтеролог.
Палочки латяо, как и другую китайскую продукцию, можно купить в свободном доступе. Подобной разнообразной и непривычной для нас продукции сейчас действительно много — «настоящий рай для любителей азиатских вкусняшек, от которых просто невозможно оторваться», такое описание часто можно встретить. И вот что действительно вызывает тревогу – палочки латяо реально могут вызывать привыкание, так что подросток в прямом смысле не может оторваться от поедания китайский снеков.
И это не просто вкусовой эксперимент, но и ещё и испытание для наших ферментных систем, считает гастроэнтеролог. Мы всё же привыкли к определённой кухне, как и любой человек, поэтому даже проба такого условно необычного продукта из другой страны может спровоцировать у подростка определённые реакции со стороны организма. Кроме того, искусственные добавки и консерванты могут стать триггером для развития острой аллергической реакции.
«Даже у здорового ребёнка это может вызвать реакцию, потому что ферментная система со временем привыкает к определённым продуктам и их расщеплению. При резкой смене питания могут возникать нарушения. В первую очередь реагирует поджелудочная железа — меняется выработка ферментов, и начинаются функциональные нарушения. Кроме того, может страдать не только желудочно-кишечный тракт, но и печень. Иногда это ошибочно принимают за ротавирус или другие заболевания», - отмечает гастроэнтеролог.
Да и на упаковках часто не указаны ни условия хранения, ни срок годности. Такие продукты нередко могут производиться кустарным способом. А ещё маркетинг не стоит на месте и буквально подсовывает неокрепшим умам эту гадость.
«Идеально подойдёт для подростков и молодёжи от 13 до 25 лет, которые хотят попробовать что-то нестандартное и трендовое. Попробуй один раз — и обычные чипсы покажутся скучными. Китайские снеки уже завоевали мир, теперь твоя очередь». После таких формулировок, действительно, легко потянуться нажать «заказать». Однако при регулярном употреблении, по мнению специалистов, после поедание латяо заказывать придётся уже машину скорой для ребенка.
Для тех, кто всё ещё не верит, вот реальные случаи отравления латяо, которые были зафиксированы уже за пределами Китая — в нескольких регионах Индонезии, в том числе в Сукабуми, Риау, Лампунге, Западном Бандунге, Южном Тангеранге, Вонособо и Памекасане всего два года назад. Тогда лабораторные исследования подтвердили бактериальное загрязнение продукции Bacillus cereus. Эти бактерии способны вырабатывать токсины, вызывающие головокружение, тошноту, боли в животе и рвоту.
Читайте новости Крыма первыми в нашем Telegram-канале и даже когда не работает мобильный интернет в национальном мессенджере MAX.
