13:15, 13 февраля 2026
Как отметить Масленицу без вреда для здоровья?
Масленица — славянский праздник проводов зимы и встречи весны, имеющий языческое происхождение. После принятия христианства она стала переходящим праздником - даты народных гуляний зависят от переходящей даты Пасхи. Масленая неделя, или Сырная седмица, начинается за 56 дней до Светлого Христова Воскресенья и продолжается семь дней.
В этом году Масленица пройдет с 16 по 22 февраля.
Народные гуляния и поедание блинов по-прежнему пользуются у россиян большой популярностью. По данным ВЦИОМ, праздник отмечают две трети опрошенных (66%). Во время Масленицы россияне съедают полмиллиарда блинов. Всего на приготовление праздничного блюда уходит более 8 тысяч тонн муки, почти 28 тысяч тонн молока и 1,7 тысячи тонн растительного масла. Большинство опрошенных россиян пекут блинчики сами, лишь 9% предпочитают магазинные или ресторанные.
Главное угощение на масленичном столе – блины, которые своей формой и цветом символизируют Солнце. И для того, чтобы они были не только вкусными, но и безопасными, Крымский Роспотребнадзор рекомендует воспользоваться советами, как правильно выбирать продукты, традиционно используемые при приготовлении блинов.
Покупая муку, обращайте внимание на ее сорт. Самый нежный сорт муки – это высший. Лучше покупать продукт в бумажных пакетах, чтобы она могла «дышать» и дольше сохранять свои свойства. Для вкусных блинов важно, чтобы мука была сухой и слегка поскрипывала между пальцами.
При выборе молока осмотрите целостность упаковки. Учитывайте, что молоко и молокосодержащий продукт – это разная по качеству и составу продукция. Сырое молоко можно купить на рынке, но только если у продавца есть разрешение ветеринарно-санитарной лаборатории, а перед употреблением надо его обязательно прокипятить.
Один из главных компонентов для приготовления блинов – сливочное масло. Именно от него зависит их аппетитный блеск и ароматный вкус. Самое популярное и универсальное сливочное масло с жирностью 82,5%. Оно должно быть сделано только из молочных жиров - например, молока и сливок. Лучше, если масло упаковано в фольгу, тогда оно дольше сохраняется.
Покупая сметану, обратите внимание на наименование – должно быть четко прописано название «сметана». Под названием «сметанка» часто скрывается сметанный продукт на основе растительных жиров. Ни их, ни ароматизаторов, загустителей, консервантов в традиционной сметане быть не должно.
При выборе яиц посмотрите на маркировку, которая для продуктов птицефабрик должна состоять из букв «Д» (диетическое) и «С» (столовое). Их отличие заключается в свежести. Любое диетическое яйцо превращается в столовое по истечении 7 дней после производства. На скорлупе не должно быть трещин, перьев, следов загрязнения. Хранить яйца лучше при температуре от 0º до +20º С. Тогда их срок годности до 25 дней.
«Чтобы избежать пищевого отравления, тем самым не омрачить праздник, следует придерживаться следующих рекомендаций, - предупреждает главный специалист-эксперт отдела санитарного надзора Межрегионального управления Роспотребнадзора по РК и г. Севастополю Сусанна Аблялимова. - При любых сомнениях в качестве пищевых продуктов лучше отказываться от их употребления, не приобретайте продукты неизвестного происхождения в местах несанкционированной торговли, проверяйте сроки годности, соблюдайте личную гигиену перед приемом и приготовлением пищи».
Также специалист советует не переедать, а если решили перекусить в местах, где проводятся уличные гуляния, то присмотритесь к условиям реализации продукции: соблюдаются ли правила гигиены продавцом, содержит ли он в чистоте свое рабочее место, соблюдает ли условия хранения начинок и прочих ингредиентов.
Выполнение этих несложных правил поможет провести Масленицу без тяжелых последствий для здоровья.
Читайте новости Крыма первыми в нашем Telegram-канале и даже когда не работает мобильный интернет в национальном мессенджере MAX.
