Крымский Роспотребнадзор дал рекомендации по питанию в школах

Ведомство не устанавливает жёстких правил с нуля, а опирается на санитарные нормы и выпускает методические разработки, которые помогают школам выстроить процесс.

Организация приема пищи:

Горячее питание — обязательно. Нельзя исключать его из меню или заменять только буфетной продукцией. В зависимости от смены обучения детям дают завтрак (для первой смены) или обед (для второй). При этом нельзя заменять обед завтраком.

Режим приема. Перемена для еды должна длиться не менее 20 минут, а для комфортного приёма пищи рекомендуют 30 минут. Интервалы между приёмами пищи — примерно 2–4 часа.

Сбалансированность меню. Его составляют минимум на две учебные недели. При этом учитывают возраст детей, физиологические потребности (белки, жиры, углеводы, витамины, минералы), а также сезонность продуктов. В меню не допускают повторения одних и тех же блюд в течение одного дня или двух следующих.

Структура приёмов пищи:

Завтрак должен включать горячее блюдо и напиток. Желательно добавлять ягоды, фрукты или овощи. Энергетическая ценность — примерно 20–25% от суточной нормы (400–550 ккал). Для младших классов нужны одни пропорции (12–16 г белка, 12–16 г жира, 48–60 г углеводов), для старших — другие (15–20 г белка, 15–20 г жира, 60–80 г углеводов). В ассортимент могут входить крупяные и творожные блюда, мясные или рыбные изделия, молочные продукты, блюда из яиц, овощи, макаронные изделия.

Обед должен включать салат или свежие овощи, горячее первое и второе блюда, напиток. Энергетическая ценность — около 30–35% от суточной нормы (600–750 ккал). Фрукты и ягоды тоже рекомендуют добавлять, причём выдавать поштучно. Если на завтрак была каша, на обед лучше взять мясное или рыбное блюдо с овощным гарниром.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: На ремонт столовой в школе Белогорского района выделили почти 3 миллиона рублей

Особые рекомендации:

Для детей, которым нужно лечебное или диетическое питание (например, из-за аллергии), школа разрабатывает отдельное меню. Для этого родители должны предоставить справку от лечащего врача. В обеденном зале, холле или на сайте школы размещать ежедневное меню: какие блюда, в каком количестве (масса порции) и какова их калорийность.

«Школа несёт ответственность за организацию питания. Нужно соблюдать требования к качеству и безопасности продуктов, срокам годности, правилам хранения, приготовления и раздачи. Важно проводить производственный контроль и лабораторный контроль качества и безопасности готовой продукции. Не рекомендуется включать в школьное меню любой фастфуд (бургеры, картофель фри, чипсы), сладкие газированные напитки, конфеты и шоколадные батончики, полуфабрикаты с высоким содержанием жиров и консервантов, излишне солёные и острые блюда», - уточнила начальник территориального отдела по Восточному Крыму МУ Роспотребнадзора по РК и г. Севастополю Светлана Касьянова.

Читайте новости Крыма первыми в нашем Telegram-канале и даже когда не работает мобильный интернет в национальном мессенджере MAX.