​Производство шпрот возрождается в Крыму

Керченский консервный завод «Пролив» работает над возрождением технологии производства шпрот в масле. Об этом сегодня на пресс-конференции в Крыминформе сообщил глава Государственного комитета по рыболовству Республики Крым Андрей Дидюхин.

На воссоздание технологии, существовавшей в советское время, необходимо около полугода. 

«В 80-е годы был разработан ГОСТ по использованию черноморского шпрота. Технология была, ее нужно воссоздать, так что потенциал есть. Завод «Пролив» взял на вооружение эту ситуацию», — отметил Дидюхин.

Он добавил, что черноморский шпрот мельче балтийского, но мясо нежнее. В связи с этим есть отличия в производстве.