Стоимость красной икры в Крыму может вырасти в четыре раза

Красная икра в Крыму уже приближается к отметке в 17 тысяч рублей за килограмм, но это может быть далеко не предел. Почему растут цены и во сколько обойдётся икра к праздничному столу, разбирался корреспондент Крымского информационного агентства.

На крымских прилавках за небольшие банки уже приходится отдавать несколько тысяч рублей.

Например, икра горбуши, средней соли за 250 грамм стоит почти четыре тысяч рублей или около 15 996 рублей за килограмм.  Икра кеты слабой соли за 250 грамм в банке будет стоить дороже – 4300 рублей, икра форели в стеклянной банке, 200 г — 2 799 рублей.

Что произошло?

По данным ВНИИ рыбного хозяйства и океанографии, с начала года по 24 сентября в России добыли около 97 992 тонн лососевых. Это в 3,4 раза меньше, чем за аналогичный период прошлого нечётного года, и в 2,3 раза меньше показателя прошлого отчётного года.

По итогам 2026 года вылов тихоокеанского лосося может сократиться примерно втрое — до 100–110 тысяч тонн. Об этом ранее сообщал глава Росрыболовства Илья Шестаков.

Одной из причин называют неблагоприятные условия для путины и потепление воды на Дальнем Востоке. В районе Сахалина температура воды доходила до +20 °С. На фоне этого в регионе стали чаще встречаться акулы и тунец.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Легендарное блюдо: во сколько крымчанам обойдётся приготовление «Селёдки под шубой»?

«Вода наблюдалась в районе Сахалина до +20°С. Конечно же, в такую воду зашли и тунцы, и акулы. Природа в этом году нас огорчила по вопросам красной рыбы и икры», — объясняют специалисты.  

При этом цены на красную икру уже выросли. По данным Рыбного союза, стоимость килограмма продукта достигла около 20 тысяч рублей. При этом там не ожидают существенного роста цен до конца года, несмотря на традиционный предновогодний ажиотаж. Дальнейшая стоимость, как отмечается, будет зависеть от соотношения спроса и предложения.

Однако эксперты допускают, что к Новому году килограмм красной икры может стоить 30–35 тысяч рублей, а в отдельных случаях цена может доходить до 40 тысяч рублей.

«Цену можно смело умножать на 2,5, потому что икры просто не будет физически. Большинство населения России хотя бы маленькую баночку на Новый год купит, потому что это не просто еда, это символ Нового года», - считают эксперты.

Для сравнения, в конце 2025 года килограмм красной икры стоил около 7 тысяч рублей, а перед прошлым Новым годом — примерно 13–15 тысяч рублей.  Традиционно перед Новым годом спрос на икру увеличивается, поэтому стоимость продукта может вырасти ещё сильнее. Сейчас килограмм красной икры в Крыму в зависимости от вида стоит примерно 14–17,2 тысячи рублей. При этом окончательная цена будет зависеть от запасов продукции, спроса и ситуации с поставками.

Читайте новости Крыма первыми в нашем Telegram-канале и даже когда не работает мобильный интернет в национальном мессенджере MAX.