Второй крымский форум «Инжир» определил ресторан года

Второй крымский форум индустрии гостеприимства «Инжир» — интересная жизнь рестораторов – определил лучших официантов, барменов, шеф-поваров. Главная награда – титул «Победитель битвы ресторанов – 2018. Лучший ресторан года» и чек на 100 тысяч рублей – досталась ялтинской сети ресторанов Roppongi Family.

Как отметила председатель Ассоциации кулинаров Крыма и Севастополя Александра Птицина, жюри определило лучший ресторан путем суммирования баллов в конкурсах «лучший официант», «лучший бармен» и «лучший шеф-повар».

«Очень сложно было определить лучшего, поскольку не было однозначного лидера во всех конкурсах, – подчеркнула Птицина. – Впервые использован формат, когда участвуют три единицы ресторана: его лицо – официанты, его сердце – кухня, и его душа – бармены».

В номинации «лучший официант» победил алуштинский ресторан «Библиотека», «лучший бармен» достался ресторану ялтинского отеля «Бристоль», который представляла единственная девушка-бармен, приз «лучший су-шеф» достался севастопольской траттории «Пикколино», «лучший шеф-повар» – ресторану «Мандарин» ялтинского курортного комплекса «Мрия». Отдельно жюри вручило «приз зрительских симпатий» команде ялтинского ресторана «Горный ручей», которую представляла единственная в конкурсе женщина шеф-повар. Все победители получили сертификаты на приобретение профессиональной техники и посуды от фирмы ДЭШ. Победитель номинации «лучший шеф-повар» Андрей Ли автоматически принят в Национальную гильдию шеф-поваров России.

Третье место в номинации «лучший ресторан» занял ресторан «Жюль Верн», который всего 4 месяца назад открылся в Алуште. Второе место у ресторана группы компаний «Эклектика» из Керчи, победителем стала сеть ресторанов Roppongi Family в Ялте. Все призеры получили портативные сыроварни и сертификаты на покупку профессиональной техники.

Напомним, второй интерактивный форум профессионалов индустрии гостеприимства «Инжир – интересная жизнь рестораторов» прошел с 15 по 17 октября на площадке алуштинского отеля «Море». Главным событием форума стала «Битва ресторанов 2018» – состязание команд за право называться лучшим рестораном Крыма 2018 года по версии экспертного жюри проекта «Инжир». В конкурсе приняли участие команды 8 ресторанов из Керчи, Ялты, Алушты, Севастополя и Симферополя.